马铃薯馅饼 - potato pattie

自从大女儿选择素食以来，我也增加了一份新任务，那就是学习烹调素食。准备马铃薯馅饼的配料及烹煮过程非常简单，我通常也准备一大批馅饼， 然后把未煎过的马铃薯馅饼，放置在盒子里以便收藏在冷冻箱。 女儿现在也很独立，自己也会煎食。也让我省事多了：-）

马铃薯

马铃薯，红扁豆(red lentil),红藜(red quinoa),及适量的水， 一起煮沸至软再压碎。

用热油炒香小葱及蒜米，再加咖喱叶，适量的咖喱粉和盐。掺加以上配料，然后捺成馅饼。

未油煎的蔬菜馅饼

完成品！女儿吃得开心，我也满足。