俭极简: 五谷杂粮（二）

一日之计在于晨，吃有营养的早餐是一日好的开始。老公与我都是上班一族，早晨的时间，通常比较匆促。为了节省时间又不忽烈进食有营养的早餐，我家的早餐非常简单，而且又经济，就是一人一碗燕麦粥。

对于燕麦，我也非常讲究，与糙米一样，我会选择好几种麦，一起混合放置进容器里，以方便舀取。家人都喜欢吃比较有口感的燕麦，因此我会选择不稳定燕麦(Unstabilised Rolled Oat), 燕麦麸(Oat Bran),和小麦胚芽(Wheat Germ)。

不稳定燕麦(Unstabilised Rolled Oat)，燕麦麸(Oat Bran)，小麦胚芽(Wheat Germ）

什么是不稳定燕麦(Unstabilised Rolled Oat)？
不稳定燕麦不经蒸汽处理，是天然燕麦脱壳后立即核推 (rolled)。它的维生素含量，营养价值和新鲜度比起stabilised rolled oat来的高。

什么是燕麦麸(Oat Bran)？
麦麸是燕麦谷物的外层壳。因市场需求,人们比较喜欢吃精美的食物，燕麦处理过程中，麦麸通常都被丢弃，这是很可惜的。燕麦麸的纤维含量很高，对降低胆固醇很有帮助。

什么是小麦胚芽(Wheat Germ）？

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，它是在磨麦时提取的, 含丰富维生素，蛋白质，钾，铁，核黄素，钙，镁锌和维生素A，B1和B3。维生素B1和3对人体是非常重要的，它不但能维持能量水平，还可以保持健康的肌肉，器官，头发和皮肤。曾经读过报告，它的功能还可以防止头发变白呢！